Cufo

Kell hozzá fél kiló darált sertéslapocka. Akár véletlenül is, mint esetemben, mert pörkölnek indult volna. Ám mire kiolvadt? Kell hozzá túristáknak Törökországban árult kebab fűszerkeverék. Na végre bevethettem amit Gergőnk hozott ajándékba fűszersort. Fokhagyma granulátum (mert úgy gondoltam), só, bors. A masszát egybedolgozzuk, majd diszkoszra emlékeztetú formára alakítjuk és alufóliával befedjük. Előtte persze tárkonyecettel kicsit, viszont olajjal jól bespricceljük. Majd bevetjük. Egy két órácskára a takarékon futó sütőbe. Mikor úgy gondoljuk megnéznénk, hát megnézzük. Majd újabb olajspriccek árán alul felül megpirítjuk. Ám nem ez a nehéz, hanem nevet találni neki. Ehhez kell minimum két kreatív a neten, egy nő és egy férfi, majd pályázatot hírdetünk és elfogadjuk a legjobb nevet. Így lett CUFO.

Tiblábja

Tilk János Somogyi Húsospalacsintája

A hortobágyi húsospalacsintából puskáztam, és mivel szűz volt a kezem a hortobágyi húsospalacsintára - soha nem készítettem még - így tekertem egyet s mást a recepten, mert vargányagombát is tettem a töltelékbe, ami nekem a terecsenyi erdőt idézi, ahol apámmal szedtük a vargányát. Egy zsákkal - amire emlékezem és bringán - vittük haza Almamellékre. A zsákot nagyapám is használta. Egyszer meg is érkezett, mindene a vállán levő zsákjában volt. Úgy gondolta nálunk lakik majd, de meggondolta magát. Bizony volt mitől menekülnie. Így róla neveztem el ezt a receptúrát - látványkonyhám új elemét - mert főzőkolbászt is szeleteltem a tetejére, amit anno meghitten és ketten, nyersen ettünk paprikával, vagy hagymával és kenyérrel. No nem a kettőhuszas lecsót tettem fel, hanem debrecenit. Mert azért van fejlődés is.

Látványkonyhám

Dalban

Bojtorján: Ahol a lusta folyó ...

Tilk L.G. : Sufnidal

Sólet magyarosan Frici barátomnak

A sóletkészítést már az éjjel elhatároztam és utána is néztem az Interneten, hogy is megy ez. Mértékadónak Szász Judit írását találtam. Szerinte: "Több, mint ezer éve ismerik az emberek a sóletet. A X.-XI. századi Franciaországból származik, chaud lit azaz meleg ágy néven futott be ott karriert." Mielőtt a zsidók felhördülnének a szerző jelzi: "De az igazi sólet igazán nagyívű "pályafutást" zsidó étekként tudhat magáénak. Mivel a vallásuk nagyon rigorózus, több, mint 600 komoly előírást kell betartania egy hithű izraelitának. Ezek között az egyik legkeményebb, a sabbath azaz a szombat szabálya: nem lehet dolgozni akkor, hiszen az Úr is megpihent a világteremtés gyötrelmei után a hetedik napon. Még a telefonkagyló felemelése, még a sütő begyújtása, stb. is munkaszámba megy manapság is, majd 6000 évvel a Sinai-hegyen átvett kőtáblákra írt parancsok kihirdetése után. Hát még a főzés! Ezért, hogy szombaton is meleg étel legyen a családi asztalokon, a furfangosok kitalálták, hogy ezt a francia eredetű kaját már pénteken - mielőtt felragyog az Esthajnal csillag, amikortól bejön a szombat - elkészítik és elviszik a pékekhez, akik kemencéjükbe szombatig egész éjjelre betették, hogy lassan melegedve átfőjjön-süljön. Kisgyerekek vagy keresztényi jószomszédok (némi pénzért persze, mert Krisztus koporsóját se őrizték ingyen!)másnap elhozták a családnak, és amíg a tálalásra sor került, addig is dunyhával letakarva tartották langyosan a konyhában."

Na miután ezt is tisztáztam, igényem támadt egy magyaros sóletre, amit Dr. Kovács Ferenc nyugalmazott mérnökezredes úrnak - nekem csak Frici barátom - ajánlottam fel magamban, miután telefonon a Pici Párom által regisztráltan bejelentkezett. És ez stílusos is. Szívem szerint a boglári pecónkba száműzött római edényben készítettem volna ezt a Kreatúrát, az ő Friciszerre keresztelt kemencéjében. Ám ugye a sütőedény Bogláron, a kemence Makkosmárián így belekényszerültem az alábbi Képetűdben látható technikába. (Egymás közt: azért az általam alkalmazott sütőedény mind formájában, mind alkalmazhatóságában az eredetire hajaz, csak annak modern gázosított változata. A forma fő vonalait hozó sütőedény igaz, hogy francia gyártmány - amiről nem tehet - az is igaz hogy alumínium, viszont teflonnal bevont. Na és a tetejét képező úgynevezett jénai üvegen átt azt is kukkolni lehet, amit a rómaiak nem láthattak a cserép miatt.) Ez viszont semmit nem von le az étel élvezeti értékéből, amit végül is ellenőrizni lehet, ha megismételjük valamikor, már csak az összahasonlítás végett, római edényben a Friciszerben. :)

Ez a Sólet magyarosan Frici barátomnak attól sólet, hogy füstölt csülök és bab alacsonyhőmérsékletű átfőzős-sütésével - ez teszi sóletté - áll elő. Viszont attól magyaros, hogy ami mellé kerül az jellemző a Kárpát medencére, konkrétan az került mellé, amit én úgy gondoltam ott a helye mert a kezemnél volt és van. Eszembe nem jutott jegesmedve talppal, avagy osztrigával dúsítani és a pingvinzsírtól is eltekintettem. Nem csábított a kínai fűszerőrlemény, mi több Jeami Oliver fűszerkészletének gondolatára is csak gúnyosan felkacagtamm egyben mélyen áthatott a Nagy Levin meg nem alkuvó szellemisége.

Ez a kaja tehát, Sólet magyarosan Frici barátomnak névre hallgat, és ha megnézzük a képetűdöt, a piros, fehér színegyüttes is - már a folyamat során - egyértelműen jelen van, ami a Kárpát medence fazekaira - na jó és a Pó völgye fazekaira is hogy ne legyünk kirekesztők és maradjunk az objektivitás talaján - utal. Ezek a helyek ugyanis a világon - az ember számára - a legjobb helyek. Lényegében engem már csak az íze érdekel cseppet, mert maga az elkészítése élmény volt nekem. Remélem pont akkorra készül el, amikor a barátom betoppan. :)

Utólagos bejegyzés: Bár így tudnám a lottószámokat!

Képetűd

Dalban Kantrijó A kör megbonthatatlan

Birkapörkölt

Minden bizonnyal nem kevés birkapököltet fogyaszthattak őseim, mert igencsak ízlik nekem. Tegnapelőtt hirtelen felindulásból vettem is egy adag csontos birkapörköltnek való csontos húst. Az Elevenben a hentespulti alkalmazott tette a hülyét és háromszoros áron combot akart - mert ugye az csont nélküli - határozott kérésem ellenére eladni nekem ( milyen olcsó kis trükkökkel akarják "fioman" hülyére venni az embert ) arra hivatkozással, hogy azért kérdezte melyiket .... Háromszor elmondtam neki, így csak megérette. Megérte mert igen finom pörköltet készítettem belőle. Sóban vízben főtt krumpli került mellé. Főnök is vidítja napjainkat, gyakran meglátogat és játszunk. Megfigyeltem, a Főnök ismétli a játékait. Ha valami bekövetkezett, azt kigyakorolja. Fantasztikus, miként okosodik az ember. Ennek a megfigyelésére fiaim felcseperedése során úgy tűnik nem volt vagy időm, vagy szemem. Jót tesz feslett, didergő lelkemnek ... a nagypapiság.

Képriport

Dalban Szól a kakas már - Muzsikás együttes, Sebestyén Márta

Tócsni wokban

Van úgy hogy az ember megkíván valamit. Így voltam én a tócsnival. Legutóbb tojással csináltam és nem igazán azt az ízt kaptam, mit vártam. Így aztán járt utat járatlanért nem cseréltem. Ledaráltam a krumplit a diódarálóval, csak sóval és borssal ízesítettem. Kevés olajat tettem a tésztájába is. Majd már a wok méretéhez alakított méret választottam. Azaz megegyeztem magammal, hogy a lapos szedőkanál lesz a mérce. Jó is lett.

Képetűd

Pünkösdi Főnökjárás véletlen vörösboros marhalábszár pörkölttel

Rossz nyelvek talán mág haspóknak is tarthatnának - hiányos vallásos neveltetésem kapcsán - pláne hogy pünkösdkor nem a zsidó-keresztény hagyományokra helyezem a fő hangsúlyt naplómban, hanem a látványkonyhámra és családtagjaimra. Ilyeneknek nemes egyszerűséggel csak annyit izenhetek e sorok között, hogy nem tévednek. Jelen naplóm fejlécében is olvasható: "Ehess, ihass, ölelhess, alhass és a mindenséggel mérd magad ..." józsefattillai életviteli tanácsokat követem. Mi több, nem gondolom azt sem hogy - a bennünk élő - Teremtőhöz különösebb közbenjárásra lenne szükségem. Ez a felfogás egyébíránt nem ismeretlen felvilágosult egyházi körökben sem. Az előzőekből fakadóan az ünnepi menü oroszlánrészét sasadi látványkonyhám szállította: Piros husi - türk sült, ala Kun Margit módra - amit például az azeri konyhával is igazolhatnék a kételkedők számára - és egy véletlen vörösboros marhapörkölt formájában. Igenis - már a kétkedőknek - lehet véletlenül is vörösboros marhapörköltet készíteni. Például ha egy látványkonyhát gondozó amatőr szakács a sasadi zártosztályon a mélyhűtőből, nem csak sertéscombokat vesz elő. Egy egyszerű, fatális optikai tévedés kapcsán. Az ünnepi menüt békésen és szűk családi körben költöttünk el.

Képriport

Várom nagyfiamat, Gergőkémet

"Én mondom, még nem nagy az ember, de képzeli, így szertelen. Kisérje két szülője szemmel, a szellem és a szerelem." Bizony mi emberek összetett lények vagyunk. Értelmünk és érzelmeink folyamatos küzdelmében. Tudom én, hogy okl. villamosmérnök nagy fiam már komoly ember. Családfenntartó. Büszke is vagyok rá, ahogy minden normális atya. Ám mégis. Érzelmileg bennem él a kicsi fiam, akinek nagy növése okán elvették a lapátját a homokozóban, a nyakába ültek a játszótéren leszorítva. Ő pedig a jó lelke miatt mindezt nem értette. És sírva bár törött kézzel, mégis hazatolta az új és nagy bringáját, mert nem akart elütni egy kutyát, így inkább elbukott az új bringájával. Bizony ilyenkor úgy éreztem magam mint egy kanmajom, amelyik nekimegy az oroszlánnak is a kölyke miatt. Elborult az agyam és csak a gyilkos indulat, az agresszor - és a felelős - megleckéztetése lebegett a szemem előtt. Megelőzendő a további ilyeneket. Kaptam egy igen szép írást, mely az értelem és az érzelem hájanászára mutat rá. A tudat és a lélek dialektikájára. Köszönöm a szerzőnek és a közvetítőnek egyaránt.

Zágon István: Az anya meg a szülő Ez a két fogalom alapjában véve ugyanazt jelenti, de azért mégsem ugyanaz. Olyan különbség van köztük, mint - hogy is magyarázzam - mint amikor az ember azt mondja, hogy állam, meg azt, hogy haza. A hazáért élek és halok, az államnak meg adót fizetek. És annak ellenére lényegesen könnyebb, mint meghalni, mégis több emberről hallottam, aki lelkes örömmel halt volna meg a hazáért, de soha senkiről nem hallottam, aki szívesen fizetett volna adót. Hát így vagyunk valahogy az anyával, meg a szülővel is. A szülő hivatalos kifejezés, az anya magánjellegű. A szülő minden, ami értelmet jelent, erőt és kötelességet, az anya pedig minden, ami érzelem, áldozat és a leggyönyörűbb gyöngédség a világon. Az anya, meg a szülő egy ember. De ennek az egy embernek egészen más tulajdonságai nyilvánulnak meg az anyában, mint a szülőben. Aki a harmadik szobából csukott ajtón át is meghallja, hogy hathetes kislánya sír, az az anya. Aki szeretne berohanni hozzá és egy kis jó, langyos tejecskével elcsitítani azt a kis ártatlant, még az is az anya. Aki be is rohan hozzá, megnézi, kibontja, tisztába teszi, de soron kívül egyetlen korty anyatejet sem juttat neki, hanem szigorúan alkalmazkodik az orvosilag előírt étrendhez, az már a szülő. Akinek majd a szíve szakad ki, amikor a gyermeknek fogzási fájdalmai vannak, az az anya, de aki csukamájolajat ad neki, hogy minél előbb nőjön ki a foga, az már a szülő. Általában aki képes arra, hogy saját önszülött gyermekének beadja a csukamájolajat, azt a csúszós, szörnyű, kibírhatatlan ízű kotyvalékot, az nem is lehet anya. Az csak szülő lehet. De aki közben azt hajtogatja; jaj de jó, de finom, a mama is ezt eszi, és hősies elszántsággal a szívében, de háborgó indulatokkal a gyomrában maga is megkóstolja azt a szörnyű kotyvalékot, az már megint az anya. Aki büszke arra, hogy az ő kisfia már olyan nagy, hogy az első osztályba iratkozik, az a szülő. De aki az iskola megnyitásának napján sírva kíséri a gyereket abba a tiszteletre méltó épületbe, és amikor beengedi a többi gyerek közé, akkor úgy érzi, hogy a fia Dániel, aki most lép be az oroszlánbarlangba, az már megint az anya. Aki nappal megbünteti a gyermeket, mert elszaggatta a nadrágját, az a szülő, de aki azt a kisnadrágot éjjel könnyes mosollyal foltozza meg az az anya. Aki azt mondja: haszontalan kölyök, már megint nem tanulsz, az a szülő, de aki fűnek-fának keservesen panaszkodik, hogy annak a szegény gyereknek már megint mennyit kell tanulnia, az az anya. Aki a kamasz fiát tánciskolába viszi, az a szülő. Aki büszkén figyeli, hogy az a haszontalan kölyök milyen ügyesen teszi a szépet annak a copfos kislánynak, az még mindig a szülő. De aki ugyanakkor nagyokat nyel, mert úgy érzi, hogy most kezdik tőle elszakítani lelkétől lelkezett magzatát, és szeretné a fia táncpartnerét, azt a kis kacér, szőke démont megpofozni, az már megint az anya. És mégis az anyából lesz a jó anyós, a szülőből pedig a rossz. Amely anyósi állapot tart mindaddig, míg meg nem születik az első unoka. És akkor valami egész váratlan és csodálatos dolog történik, eltűnik a szülő, eltűnik az anya, mondjuk inkább a kettő összeolvad, és nagymama lesz belőle De ez a nagymama nem hasonlít sem az anyára, sem a szülőre, annyira nem, hogy hadilábon áll mindkettővel, a szülőt ridegnek, az anyát túlzónak tartja, és csak egyvalakivel azonosítja magát teljesen és százszázalékosan, a gyerekkel. Mintha soha nem lett volna szülő, mintha soha nem lett volna anya. Mintha így született volna ötvenegynéhány éves korában egyenesen nagymamának.

Meg is ismétlem: Nő és gyerek nélkül, szart se ér az élet egy férfiembernek.

- Zorán: A nő
- Zorán: Üres bölcsőt ringat a Hold fénye

Képriport

Tyúkpörkölt cigányosan

Milyen a jó tyúkpörkölt cigányosan? Hát mint a magyar, csak nem bográcsban hanem fazékban készül és a tyúk eredete kétséges. Ezért is cigányos az én tyúkpörköltem, mert gőzöm nincs kinek a kerek udvarában kapirgált. "Udvarom, udvarom, szép kerek udvarom, nem söpör már többé az én gyenge karom ..."

Képriport

Marhapörkölt és a KIVOSZ SMS kommunikációs csatornája

A héten csak marhalábszár pörköltet készítettem. A tarhonyát már a Párom szervírozta. Folyamatosan építem a KIVOSZ kommunikációs rendszerét. Az adminok lassan beletanulnak a levelező rendszer kezelésébe. Frissítve lett a tagjegyzék is és a levelezőlisták, az úgynevezett reglisták, minden egyes régióra. A bevezetésüket Március 15- i kezdettel tervezem. Ezek tahát készn állnak a használatba vételre. Fontos is, mert itt zajlanak majd a viták a KIVOSZ 2008. évi közgyűlésére előterjesztendő lényeges dokumentumokról, amelyeket az egyesület legfelsőbb döntési szerve, a Közgyűlés fogadhat csak el. Ilyen például a KIVOSZ Etikai - Fegyelmi Kódexe. Közben készülnie kell a KIVOSZ SMS rndszerének is, ugyanis bekövetkezett az úgynevezett e-mail immunitás, amelyről az amerikai szakirodalomban olvastam. Az emberek ugyanis annyi e-mailt kapnak, különösen a kereskedelmi levelezőlisták miatt - amelyet 1999-ben éppen én indítottam kis hazánkban - , hogy nincs iejük mindet elolvasni, ezért aztán behúzzák azokat egy-egy könyvtárba, hogy majd elolvassák. A majdra persze nem kerül sor, így maradnak aztán téjékozatlanok az egyesület érintő ügyekben, miután ezek a dolgok a megélhetés miatt a prioritási listájuk végére kerülnek. A fontos ügyekben viszont tájékozottnak kell lenni, különösen a közgyűlésen megszavazandók dolgában. A csütörtöki Skypen tartott elnökségi ülésen elfogadást nyert az a 10 lényeges téma és dokumentum, ami közgyűlés elé megy. Magán a közgyűlésen ezekről már vitát nyitni nem lehet, mert akkor egy hétig tartana. Ott már csak rövid ismertetésre kerülhet sor és döntésre, elfogadja-e a tagság avagy sem az előterjesztetteket.
Képriport
Dalban Cseh-Bereményi: Demokrácia

A királyfi három bánata sült pulykacomb filével

Az olyan csodálatosan szép, hogy vannak még királyfiak, akik szeretik a zsíroskenyeret. Már a Kossuth adón is hallani - legalább is éjszakai beszélgetésben - a Misztrál együttest. Én meg közben - gyanútlanul - itt sütögetem a pulyka felsőcombot, annak ellenére, hogy bejött a "pulykaíz" mint olyan, zavaró tényezőként. Sokan ugye éppen ezért nem szeretik a nyulat, avagy a birkát. Mert bizony a szervezet minimum 80 millió év mélységből üzen, hogy ő ezt azért kihagyná. Ám milyen az ember? Magát is átveri, ha motiválva van. Megfigyeltem. Vannak emberek, akik akkor is hazudnak - mélyen átélve, mert csak így lehet "hitelesíteni" - ha nem is kell. Ha nem szükséges, ha nem muszály. Ám az ilyen nem mévészet, mert az igazi művészetnek a legfőbb jellemzője, hogy mélyen igaz. Legyen az bármilyen ága. A hazudozás kényzeresség, tikkelés. Aki csinálja, maga sem tudja miért.
Képriport
Dalban Misztrál: A királyfi három bánata

Marhalábszár pörkölt spagettivel

A promlémák nem arra vannak, hogy megoldjuk őket, hanem arra, hogy kiélvezzük. Ezt nem én találtam ki, hanem hallottam. Úgy néz ki több mint negyedmillában fáj nekem ez az adatvisszamentés. Nem jó a 80 gigás vinyó, mert magas az adatvisszamentési tarifája. Akasztják a hóhért. Így bánatomban készítettem is egy kis vörösbörös marhalábszár pörköltet, spagettivel és egy kis céklasalátát eszegettem hozzá.

Képriport
Dalban még nem tudom. Nincs dalos kedvem. :(

Csülökre

Csülökre magyar! Eljött ennek is az ideje. Oly gondos voltam, hogy nemrég a havi bevésárláskor rányúltam egy füstölt csülökre, azzal a hátsó szándékkal, hogy kuktában megfőzöm. Na, ma így is tettem. Perzse meghallgattam még az Én Édes Pici Páromat is aki két iskola között betért és részleteiben elmondta hogy csináljam, hiába tiltakoztam. Újra átvettük. Így jár az, aki tanárnőhöz megy férjül. Most már persze kóválygok az álmosságtól, mert a vér azt hiszem a fejemből a gyomromba szállt. Mert bizony meg is kell emészteni, nem elég megvenni, megfőzni és megenni. Továbbit nem részletezem. Gergő nagyfiamat má csábítottam rá. Jut is marad is.
Képriport
Dalban nem tudom, má annyira bamba lettem.

Cápasült

Ma végre ettem cápát. Nem ő engem, bár erre nem is volt esélye egynek sem, mert én arra járok, amerre még a cápa se jár. Egyszer voltam 1979-ben a Balti tenger mellett, akkor sem láttam a tengert, mert akkora nagy volt a köd. Szóval lőttem a TESCO-ban másfél cápaszeletet - az olaszok foghatták - valahonnan a farka magasságából származtatva és ma meg is sütöttem. Vajas fokhagymás pácban és fóliában. Megettem. Kicsit kesernyés íze volt, valószínű a pirult fokhagymától. A hús állaga a nyúl körül járt. Asszem nem indulok a közeljövőben cápafogászatra. Nekem nem ér az annyit. A csuka - igaz kisebb ragadozó, ám mégis - jobban ízlik nekem. A harcspörköltről meg már ne is szóljak.
Képriport
Dalban Nagy Ho Ho

Nyúlpaprikás Berg Lizi módra

Berg Lizi - Tilk Jánosné - nagyanyám anno kedvemre gyakran elkészítette ezt az ételt, miután - mióta csak eszem tudom - nagyapám mindig tartott nyulat így kéz alatt volt ez a dolog. Biztos ezért is szeretem nagyon ezt az ételt, most jópárszor csillapította éhségem. Azt szereti a gyerek, amit szokott. Én bizony úgy megszoktam, hogy most már mikor a családból már senki nem tart nyulat, mégis el-el készítem. No nem hetente. Az én istenem áldja feljövőinket. És ilyenkor is nagy-nagy szeretettel gondolok rájuk.

Képriport

Libazsírban sült kacsamell és csirkecomb törtkrumplival

Ezt az összeállítást Szilágyi Julcsa nagyanyámnak szentelem, mert ő "étetett" törtkrumplival meg a hozzávalókkal is. Megemlékezem "ezút" tizennégy évig tartó szobatársamról is, aki ugyanő. A nő, akivel egy ágyban henteregtem. Őt egyedül a szobatársság kategóriában az Én Pici Párom múlta felül. Mert bizony nem kevés szobatársam volt sajátos éltem okán, a középiskolai, a főiskolai kollégiumokban és a seregben. Döntő többségükre már nem is emlékezem. Jól bé voltam szocializálódásilag én keverve. :( Magyarul: Szétszórattam. Megemlékezem arról is, hogy én voltam az a gyalázatos, aki a többi 16 unokatesótól egyszerű akaratlan önzésből elvontam a Mamát. Mert velem volt és nem velük. Itt kérek bocsánatot. Így esett. "Szalaggy mán kisonokám és hozz nekem egy kis édespályinkát a kocsmából." Igen. Szerette az italt. A kontyalávalót. Ám részegen soha nem láttam. legfeljebb, ha én ... "Darumadár fenn az égen, hazafelé szálldogál ... " És bizony el kellett múljak ötven éves, mire felismerhettem az ő kultúrkörét, a kiterjesztett Tiszavidéket. Magyarságom gyökerét. Bizony ezt a kultúrát az ételkészítésen keresztül ismertem fel. Mely Szolnoktól Rahóig húzódik. Ha bárkinek identitás zavara lenne innen üzenem, figyelje meg mi ízlik és mi nem. Mert a gének nem hazudnak. Ettől szimpatikus vagy únszimpatikus valaki. Nem ízlik az arca. Előítéleteink a tudatallati tudásunkat hordozzák. nem kell félni tőlük, még ha az arcunkba is ordíttyák. Julcsa az, ahonnan vétettem anyailag. Az ő arca, az ő fajtája az, kiknek szavát, tekintetét magyarázat nélkül is értem, ss akikért meghasad a szívem. Belémégette, "belémétette". Baktalórántháza nekem ma is nagyobb, mint New York.

Képetűd

Dalban: Darumadár fenn az égen

Májas hurka párolt vöröskáposztával és ecetes hagymával

Úgy hozta a sors, hogy a kolbászos babfőzelékből még van egy nagy adag, ám a disznótoros ( májas hurka, véres hurka, kolbász) meg aztán háromszor annyi lenne, mint ami nekünk most kell. Így megbeszéltem magammal, jobb ha csak a májas hurkát sütöm meg, valamint készítek hozzá valamit. Először hagymás krumplira gondoltam ám egy kanyarral az ecetes hagyma felé vettem az irányt. Anyám gyakran megcsinálta és én szerettem. Ám miután a májas hurka ecetes hagymával még nem igazán komplett, beletörődtem abba, hogy csinálok egy kis párolt vöröskáposztát is. Ám az szigorúan natúr, mert az ecetes hagymát kissé felturbóztam, ami az ízesítést illeti. A natúrhoz azért is ragaszkodtam, mert a vöröskáposzta készítés terhét mindeddig levették a vállamról. Gondoltam magában is jó lehet, ha nem kenem össze mással.

Képriport.

Dalok emelyek eszembe jutottak:

Muzsikás: Félre gatya ...

Zorán: Üres bölcsőt ...

Kecskegida pörkölt héjában főtt burgonyával

A pörkölthúst, azaz a kecskegida húsát tavaly nyáron kaptunk Zsolt barátunktól Mogyoródról. (Azóta nekem unokám, neki fia született.) Tudjuk tehát honnan való a hús. Hát a krumpliról ez már nem mondható el. Nem túl gyakran eszünk kecskehúst. Én szoktam ilyenekkel próbálkozni. A másik combot amikor megsütöttem, éreztem rajta egy kecskegida ízt, amihez én sem vagyok szokva. Ezt most ezért csináltam pörköltnek. Bár most is érzem a jellegzetes és szokatlan ízt, ám csípős paprikával ellensúlyozhatom. Volt itthon aprószemű krumli, így héjában főtt burgonya mellett döntöttem a garnirung dolgában. Ma azt is megtudtam, hogy a krumpli szavunk is német eredetű. :) Kedvemre elbibelődtem a menüvel.
Képriport.

Vargányás gombaleves, Setréspörkölt kézi tarhonyával és luxusadóval

Most éppen egy komplett menü állt össze a Képes Sütőkönyvembe. A zacsis gombalevest szárított vargányagombával dúsítottam. Sertéslapockából pedig pörköltet készítettem. A pörkölthöz kézi készítésű tarhonya illik. Savanyúként savanyúkáposztát pászítottam. Az "ebéd" már 11-re kész lett, mert készülünk az A 38-ra a SUBSCRIBE lemezbemutató koncertre és előtte még a Főnök meglátogatása is tervbe van véve. Mindez nem akadályozott meg abban hogy a luxusadóval kapcsolatos kis karcolatomat is befejezzem. Járt nálam hétfőn ugyanis az ECHO TV egy stábja luxusadó ügyben és ha arra már felkészültem, a gondolatokat egy cikk formába is béöntöttem. Kattanj rá!
A főzőcske okosan jólesett. A sok agyalás mellé feltétlen kell valami fizikai jellegű és látható hasznú tevékenység is. Ilyen lett nekem a sütés.
Képriport!

Lepkeszeges sült csirkecomb hagymás krumplival

Ahhoz hogy egy fűszer tulajdonságait érzékeljük, ki kell próbálni. Így voltam én a görögszénával, magyarul a lepkeszeggel. A Jemie Oliver fűszerkészlet legkeményebb füszeréről van szó. Legkeményebb annyiban, hogy bizony a kőmozsár csak úgy csikorog, ha őrli az amatőr. A kisérleti alanynak 3 csirkecomb ígérkezett. Ha már ilyen macerás fűszeres kaját csinál egy amatőr akkor akár ki is csontozhatja a csirkecombokat. Még az alsót is. Na ilyet se csináltam még eddig. :) Ellenben megérte. Megismertem egy új illatot, bár Kunpisti szerint szag. Még kóstolók is kerültek rá. Nekem tetszik ez az íz. Megcsinálom máskor is ezt az összeállítást.

Képriport.

Zacsis gombakrémleves turbósítva

Gyakori reggelim a gombakrémleves. Kiváló zacskós levesek kaphatók, ezek közül a gombásat szeretem a legjobban. Az sem mindegy miből eszem. Régebben vettem egy kínai porcelán szettet. Van egy egy adagos és egy két adagos porcelán edényem, melynek alja egyben fedőként is szolgálhat. A porcelán kanál kecses formáján mindig elcsodálkozom. A gombakeém levest gondfolomformán fel szoktam torbósítani, azaz izesítem ezzel azzal. A tárkonyecet a tejföllel jár párba gombakrémlevesem esetében. Ha kaukázusi kefírrel dúsítom akkor nem kell ecet belé. Szoktam egy kis oliva, avagy tökmagolajat - csak a prosztata miatt - is beletenni.
Képriport.