A sztrapacska magyarul, csírásgaluska. Faluhelyen főleg Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében a napi élet étke volt, melyet paprikás zsírral, pirított káposztával avagy juhtúróval ízesítettek. Az utóbbi feltéttel történő készítése terjedt el a nagyvárosokban - a vendéglőkben - sztrapacska néven. Ez a tál csírásgaluska nokedlinak néz ki, de nem az. Füstölt mangalica szalonna olvasztott zsírjával lett meglocsolva. Savanyúkáposzta illik hozzá.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése